日々豆々

本日は父と豆乳づくり。父が大豆を植えるのに大豆を買ったら、たくさんあまったので、豆腐を作ることにしたのだ。

そういえばスウェーデンにいた頃、日本食があまり手に入らなかったおかげでみんな何でも作った。ぎょうざの皮、焼き肉のタレ、イチゴ大福、そして豆腐も作っていた。私は豆腐に関しては友達からおすそ分けをもらうだけで自分では作ったことがなかったので、本日初挑戦。

やってみると意外と簡単！

豆を一晩ふやかし、柔らかくなった豆を水と一緒にミキサーで砕き、火にかける。ふきこぼれる手前で火をとめ、ガーゼで濾す。絞った液体は豆乳でガーゼの中にはおからが残るのだ。　

その豆の甘みがおいしい豆乳はやはり買った豆乳とは比べ物にならない。あまりのおいしさに豆腐にする豆乳がちょっぴりになってしまった。

ということで

今晩もまた父は大豆を水に漬けて準備をしている。

買った豆腐は天然のにがりのかわりに化学的な凝固剤を使っていたり、豆が外国産だったりすることが多いらしい。
こんなに簡単でおいしくて、そして安全な豆腐（＆豆乳・おから・あわよくば湯葉）は

作るに限る！とオススメです。