ベーカリー日和

スウェーデンにはクネッケブレッド（ハードブレッド）という　薄くてパリパリしたせんべいのようなパンがある。

パンと同じようにバターを塗ってチーズを載せたり野菜をのせたり、または食事のお共に食べる。

だいたいスーパーで買うのだが、ハンドメイドにまさるものはなしっということで

今日は午後からクネッケブレッド作り！本日の先生はペッテルの母：アグネッタ

作り方はいたって簡単

イーストにぬるま湯を入れて　たくさんの種（今回はゴマ・リネン・カボチャ・ひまわりの種）ライ麦粉　塩　ハーブ（今回はアニスとフェンネル）小麦粉を入れて練る。30分発酵させてからボール状にまとめ薄く延ばしていく。

薄いので焼けるのも早い！

乾燥しているところだと　袋に入れたり密封したりしなくても簡単に長期保存ができる。

焼きたてにバターをつけてパリッと食べると　ナッツ類の香ばしさとハーブの風味が口に広がってなんともおいしい。売っているものなんかとは比べ物にならない。

スウェーデンでパンを焼くことって、よく考えたら私達が家でご飯を炊くのと同じくらいのレベルのことなのかもしれないなと　最近思う。

家じゅう香ばしい焼きたてのパンの匂いに包まれ　本日我が家はベーカリー